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商用蒸煮锅哪家强

来源:admin日期:1970/01/01 浏览:

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。
高汤是烹饪中常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

蒸煮锅 多功能蒸煮锅 可倾式多功能蒸煮锅 不锈钢多功能蒸煮锅特点:
1、加热方式可选:电加热、蒸汽加热、燃气加热;
2、按结构形式可分为立式蒸煮锅和可倾式蒸煮锅;
3、受热面积大、热效率高、加热均匀;
4、加热的速度快、液料沸腾时间短;
5、使用安全、操作方便、应用广泛;

首先打开上排气阀把锅内压力排掉,转动安全连锁手柄、关闭充气三通阀排掉充气垫子及锅内余气。用手柄齿轮插进与齿条连接的固定轴上,转动手柄使锅盖旋转至开启位置,操作开启按键,油缸拉动锅盖快速开启,定位后用钩子钩出筐上钢丝绳,挂在电动葫芦上缓慢升起,稍停片刻把筐内水淌干净,吊到筐子车上。然后卸车分流。

维护与保养:
1、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。
2、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
3、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
4、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
5、本锅不锈钢罐的焊接和不锈钢罐其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢罐焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。
6、本夹层锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
7、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。

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